Edito : Une Normande dans le 64

Bonjour à tous !

Me voici, p’tit bout de femme d’1m62 (et demi, j’y tiens…), presque la trent… disons plutôt 29 ans (tant qu’il est encore temps), sur LA TOILE ! Ayant quitté ma terre natale : la Normandie, j’ai choisi de suivre mon conjoint. Me voici donc depuis début 2009 au CŒUR des Pyrénées-Atlantiques.

Ayant ainsi récemment découvert les environs, j’ai décidé de mettre en place un blog PRATIQUE, pour vous simplifier la vie !
Trop de temps passé (et j’en sais quelque chose…) à surfer sur le net ou à éplucher les prospectus touristiques à la recherche d’un lieu, d’une adresse ou d’une idée.

Il est destiné à tous ceux qui souhaitent organiser des vacances, un week-end ou un bref passage et aussi pour vous résidents de la région qui n’avez peut-être jamais eu l’occasion ou pris le temps d’en profiter. Ce blog vous permettra de trouver toutes sortes d’infos selon vos besoins, vos centres d’intérêts et j'espère qu'il vous donnera envie de découvrir toute la richesse de ce département!

dimanche 25 mai 2014

Menu béarnais

Et si je vous proposais de découvrir notre région en passant par les plaisirs de la table......

Tout commence par la garbure, soupe paysanne complète à base de choux et de haricots fondants, avec son morceau de confit ou son fond de jambon.

Les jours de fête, le foie gras, de canard ou d’oie, est sur toutes les tables. A suivre une tranche de jambon du pays (séché au « vent d’Espagne »), ou de ventrèche tournée dans la poêle, accompagnée d’une savoureuse omelette aux piments verts.

Les cochons offrent aussi à la table leurs spécialités typées : andouille, boudin ou saucisse confite, le tout relevé à l’ail et au poivre, et assaisonné au sel de Salies bien sûr !

Les plats suivent les saisons : grillades de saumon ou de "coustous" (travers de porc), agneau de lait ou confit de canard avec ses haricots maïs, salmis de palombe ou magret aux cèpes, et bien sûr la poule au pot, plat complet et riche, avec sa volaille cernée de légumes frais, accompagnée de bouillon, coulis de tomates et farce aux abats.

On savoure ensuite un fromage de brebis d'Aspe, d'Ossau ou de Barétous suivi d’un pastis, d’un russe ou d’une roussanne de Monein (pêche de vigne).

Et pour accompagner le tout, un verre de jurançon, ou de madiran.


Bon appétit!
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